Επειδή το επιβάλλει η μέρα είπα να σας δώσω μερικές συνταγούλες!!!!!!!!!Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.
Γιουβέτσι με γαρίδες (νηστίσιμο)
Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες
500 γρ. κριθαράκι
1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
2 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 κρεμμύδι φρέσκο
2 σκελίδα σκόρδο
2 πιπεριές φλωρίνης
2 πιπεριές πράσινες κέρατο
1 φλ τσαγιού κρασί λευκό
χυμό ντομάτας (φρέσκο και συμπυκνωμένο)
κόκκινη καυτερή πιπερίτσα
αλάτι
λίγο μπούκοβο
Πώς το κάνουμε:
1, Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
2. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι (ξερό και χλωρό) μαζί με το σκόρδο και σταδιακά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπερίες(σιγά σιγά για να μην βγάλουν τα υγρά τους).
3. Προσθέτουμε και τις γαρίδες.
4. Σβήνουμε με το κρασί.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το χυμό ντομάτας και λίγο νερό.
6. Βράζουμε για 10' μέχρι να μαλακώσουν οι γαρίδες .
7. Ρίχνουμε το κριθαράκι στη γάστρα.
8. Αφαιρούμε τις γαρίδες απο τη σάλτσα και προσθέτουμε τη σάλτσα στη γάστρα με λίγο νεράκι ακόμη.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς για 15' λεπτά περίπου
Τι χρειαζόμαστε:
1 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες
1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
2 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
1 κρεμμύδι φρέσκο
2 σκελίδα σκόρδο
2 πιπεριές φλωρίνης
2 πιπεριές πράσινες κέρατο
1 φλ τσαγιού κρασί λευκό
χυμό ντομάτας (φρέσκο και συμπυκνωμένο)
κόκκινη καυτερή πιπερίτσα
αλάτι
λίγο μπούκοβο
Πώς το κάνουμε:
1, Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
2. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι (ξερό και χλωρό) μαζί με το σκόρδο και σταδιακά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπερίες(σιγά σιγά για να μην βγάλουν τα υγρά τους).
3. Προσθέτουμε και τις γαρίδες.
4. Σβήνουμε με το κρασί.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το χυμό ντομάτας και λίγο νερό.
6. Βράζουμε για 10' μέχρι να μαλακώσουν οι γαρίδες .
7. Ρίχνουμε το κριθαράκι στη γάστρα.
8. Αφαιρούμε τις γαρίδες απο τη σάλτσα και προσθέτουμε τη σάλτσα στη γάστρα με λίγο νεράκι ακόμη.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς για 15' λεπτά περίπου
 |
Καλαμαράκια στιφάδο (νηστίσιμο)
Τι χρειαζόμαστε:
1 κρασοπότηρο λάδι
4 κρεμμύδια
1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
2 μεγάλες ντομάτες
3 κουτιά καλαμαράκια
1 κουταλιά τοματοπολτό
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι πιπέρι
λίγη ρίγανη
λίγο λεμόνι
1 ποτήρι νερό
Πώς το κάνουμε:
1. Ξεπλένουμε καλά τα καλαμάρια και τους ρίχνουμε λίγο λεμόνι από πάνω.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού κόψουμε τα κρεμμύδια τα ρίχνουμε μέσα να τσιγαριστούν για λίγο.
3. Προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και την ρίγανη.
4. Ξύνουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στη κατσαρόλα κι έπειτα το νερό και τον τοματοπολτό.
5. Αφού ψηθεί για λίγο η σάλτσα προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά.
Μπορεί να γίνει και με σουπιές
Τι χρειαζόμαστε:
1 κρασοπότηρο λάδι
4 κρεμμύδια
1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
2 μεγάλες ντομάτες
3 κουτιά καλαμαράκια
1 κουταλιά τοματοπολτό
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι πιπέρι
λίγη ρίγανη
λίγο λεμόνι
1 ποτήρι νερό
Πώς το κάνουμε:
1. Ξεπλένουμε καλά τα καλαμάρια και τους ρίχνουμε λίγο λεμόνι από πάνω.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού κόψουμε τα κρεμμύδια τα ρίχνουμε μέσα να τσιγαριστούν για λίγο.
3. Προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και την ρίγανη.
4. Ξύνουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στη κατσαρόλα κι έπειτα το νερό και τον τοματοπολτό.
5. Αφού ψηθεί για λίγο η σάλτσα προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να ψηθούν για 10 λεπτά.
Μπορεί να γίνει και με σουπιές
 |
Μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα
Τι χρειαζόμαστε:
1 πακέτο μακαρόνια
1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους
2 μέτρια κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 1/2 ποτήρι λευκό κρασί ή ούζο
6 κ.σούπας ελαιόλαδο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
250 γρ. πολτό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
λίγο ταμπάσκο ή μπούκοβο
Πώς το κάνουμε:
1) Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
2) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη.
3) Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωτάρουμε.
4) Προσθέτουμε τις γαρίδες.
5) Σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πολτό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το ταμπάσκο
6) Αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου για 20 λεπτά.
7) Αφαιρούμε τις γαρίδες από τη σάλτσα και τοποθετούμε σε ένα άλλο σκεύος.
8) Στη σάλτσα προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, αν χρειαστεί και δεύτερο, και μέσα σ'αυτή τη σάλτσα βράζουμε τα μακαρόνια.
9) Λίγο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός τοποθετούμε τις γαρίδες και μόλις έχει πιει τελείως τη σάλτσα είναι έτοιμο.
Τι χρειαζόμαστε:
1 πακέτο μακαρόνια
1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους
2 μέτρια κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 1/2 ποτήρι λευκό κρασί ή ούζο
6 κ.σούπας ελαιόλαδο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
250 γρ. πολτό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
λίγο ταμπάσκο ή μπούκοβο
Πώς το κάνουμε:
1) Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
2) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη.
3) Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωτάρουμε.
4) Προσθέτουμε τις γαρίδες.
5) Σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πολτό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το ταμπάσκο
6) Αφήνουμε να σιγοβράσουν περίπου για 20 λεπτά.
7) Αφαιρούμε τις γαρίδες από τη σάλτσα και τοποθετούμε σε ένα άλλο σκεύος.
8) Στη σάλτσα προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, αν χρειαστεί και δεύτερο, και μέσα σ'αυτή τη σάλτσα βράζουμε τα μακαρόνια.
9) Λίγο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός τοποθετούμε τις γαρίδες και μόλις έχει πιει τελείως τη σάλτσα είναι έτοιμο.
 |
και για επιδόρπιο..........ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΛΕΜΟΝΙ. Τέλειο!!!!!!!
8 μεγάλα χοντρόφλουδα λεμόνια (ακέρωτα)
1 κιλό ζάχαρη
1½ ποτήρι νερό
½ λεμόνι (το χυμό)
Διαλέγουμε χοντρόφλουδα λεμόνια, χωρίς χτυπήματα και σημάδια. Τα πλένουμε και τα ξύνουμε ελαφρά εξωτερικά. Τα χαράζουμε στα τέσσερα κι αφαιρούμε τη φλούδα. Τώρα έχουμε 32 κομμάτια (τέταρτα) φλούδες. Τυλίγουμε τις φλούδες αυτές σε καρουλάκια. Σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει ζεματάμε τις λεμονόφλουδες για 3΄-4΄. Αλλάζουμε το νερό και τις ξαναζεματάμε.
Αφήνουμε τα καρουλάκια για λίγες ώρες σε λεκάνη με κρύο νερό. Έπειτα, τα ακουμπάμε πάνω σε χοντρή πετσέτα της κουζίνας και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. (Αυτό μπορούμε να το κάνουμε το βράδυ και να δέσουμε το γλυκό την επόμενη μέρα).
Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10΄.
Ρίχνουμε τις φλούδες στο σιρόπι. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση για 10΄ και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να κρυώσει καλά το γλυκό και να αποβάλουν οι φλούδες την υγρασία τους στο σιρόπι. Έπειτα, το ξαναβάζουμε να βράσει μέχρι να δέσει το γλυκό. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Δεν ξεχνάμε να ξαφρίζουμε το γλυκό όποτε σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Δεν ανακατεύουμε. Το σιρόπι είναι δεμένο όταν βάζουμε λίγη ποσότητα σε ένα πιατάκι και φυσώντας σχηματίζονται κύματα.
8 μεγάλα χοντρόφλουδα λεμόνια (ακέρωτα)
1 κιλό ζάχαρη
1½ ποτήρι νερό
½ λεμόνι (το χυμό)
Διαλέγουμε χοντρόφλουδα λεμόνια, χωρίς χτυπήματα και σημάδια. Τα πλένουμε και τα ξύνουμε ελαφρά εξωτερικά. Τα χαράζουμε στα τέσσερα κι αφαιρούμε τη φλούδα. Τώρα έχουμε 32 κομμάτια (τέταρτα) φλούδες. Τυλίγουμε τις φλούδες αυτές σε καρουλάκια. Σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει ζεματάμε τις λεμονόφλουδες για 3΄-4΄. Αλλάζουμε το νερό και τις ξαναζεματάμε.
Αφήνουμε τα καρουλάκια για λίγες ώρες σε λεκάνη με κρύο νερό. Έπειτα, τα ακουμπάμε πάνω σε χοντρή πετσέτα της κουζίνας και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. (Αυτό μπορούμε να το κάνουμε το βράδυ και να δέσουμε το γλυκό την επόμενη μέρα).
Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10΄.
Ρίχνουμε τις φλούδες στο σιρόπι. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση για 10΄ και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να κρυώσει καλά το γλυκό και να αποβάλουν οι φλούδες την υγρασία τους στο σιρόπι. Έπειτα, το ξαναβάζουμε να βράσει μέχρι να δέσει το γλυκό. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Δεν ξεχνάμε να ξαφρίζουμε το γλυκό όποτε σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Δεν ανακατεύουμε. Το σιρόπι είναι δεμένο όταν βάζουμε λίγη ποσότητα σε ένα πιατάκι και φυσώντας σχηματίζονται κύματα.
 |
Σχόλια